CANTINE FOSCHINI

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Con un attento lavoro di ricerca i conduttori dell’azienda hanno ottenuto risultati più che soddisfacenti sui vigneti della Falanghina e dell’Aglianico in particolar modo, ma non sono da sottovalutare i risultati anche sugli altri vitigni, il Sangiovese, il Trebbiano Toscano, la Malvasia di Candia, il Montepulciano, “l’Agostinella” a bacca bianca e “l’uva Longa” a bacca rossa. La famiglia Foschini, ormai alla terza generazione, coniuga tradizione e nuove tecniche offerte dalla moderna enologia che garantiscono l’alta qualità dei vini. La cantina, completamente ristrutturata nel 2002 offre al visitatore un ambiente di sapore antico, essendo ubicata in un locale risalente al ‘700, al tempo di “Guardia delle sole”, allorché l’attività prevalente di questo paese era la concia delle pelli. Dalla cantina, attraverso strette viuzze, si può facilmente raggiungere l’antico borgo medioevale, nonché il castello normanno, dimora dei Sanframondo. Cantine Foschini ha proceduto ha qualificare ulteriormente la propria gamma di prodotti e grazie alla competenza e professionalita dell’enologo Dott. Marco Ciarla ha progettato per la campagna vitivinicola 2012-2013 una nuova gamma di vini a denomincazione di origine (DO) falanghina del sannio, Sannio aglianico DOP e Sannio Rosso DOP. Oltre alla nuova selezione di vini a DO, che si affinacano alla linea ad indicazione geografica protetta (IGP), Cantine Foschini propone vini generici di alta qualità per un bere quotidiano ricercato ma a prezzo onesto. Non potevamo, naturalmente, mancare le bollicine ed, infatti, a completere la gamma dei vini, è stato presentato nel corso della manifestazione enogastronomica Vinalia 2013, uno spumante brut a base di falanghina realizzato con metodo charmat lungo per esaltare le proprietà organolettiche tipiche del vitigno. Cantine Foschini è impegnata anche a valorizzare la produzione dell’olio extra vergine la cui produzione proviene da circa 500 piante di ulivo localizzate in terreni magri situati in alta collina e, quindi, ad alta vocazione, basse rese (max 12 lt per quintale di olive) e bassa acidità. Per la difesa fitosanitaria non vengono utilizzati agenti chimici e la molitura delle olive avviene nell’arco massimo delle 24 h dalla raccolta. Cantine Foschini per chi volesse un prodotto su misura per la propria azienda, offre la possibilità di personalizzare con proprio marchio la produzione vinicola.

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